• Начинающих маркетологов или тех, кто хочет развиваться в профессии маркетолог в сфере услуг или horeca. Вы получите полное представление об инструментах продвижения и научитесь с ними работать
• Для действующих маркетологов и бренд менеджеров. Курс позволит улучшить ваши навыки и знания, даст вам новые инсайты и позволит мыслить более объемно.
• Для управляющих владельцев и собственников бизнеса. Вы сможете оценить ситуацию с маркетингом вашего проекта, научитесь лучше понимать процессы и сможете оценивать результат работы маркетинга, а также оценивать и нанимать сотрудников.
Выпускники курса могут пройти практику в течение месяца в одном из ресторанов Москвы и при удачном прохождении практики трудоустроиться.
• Для действующих маркетологов и бренд менеджеров. Курс позволит улучшить ваши навыки и знания, даст вам новые инсайты и позволит мыслить более объемно.
• Для управляющих владельцев и собственников бизнеса. Вы сможете оценить ситуацию с маркетингом вашего проекта, научитесь лучше понимать процессы и сможете оценивать результат работы маркетинга, а также оценивать и нанимать сотрудников.
Выпускники курса могут пройти практику в течение месяца в одном из ресторанов Москвы и при удачном прохождении практики трудоустроиться.
2 часа + практическое задание
Ресторанный маркетинг – кроссфункциональная дисциплина и важнейшая часть системы бизнеса.
• Зачем ресторану маркетинг. Когда ресторану нужен маркетинг? Когда ресторану нужен PR? В чем разница.
• Понятие маркетинга. Маркетинг микс 7P
• Виды конкурентов и конкурентный анализ
• Маркетинговый анализ проекта. Определение угроз, возможностей. SWOT анализ.
Практические задания.
1. Создать маркетинг микс проекта на примере своего проекта
2. Сделать анализ конкурентов для своего проекта
Ресторанный маркетинг – кроссфункциональная дисциплина и важнейшая часть системы бизнеса.
• Зачем ресторану маркетинг. Когда ресторану нужен маркетинг? Когда ресторану нужен PR? В чем разница.
• Понятие маркетинга. Маркетинг микс 7P
• Виды конкурентов и конкурентный анализ
• Маркетинговый анализ проекта. Определение угроз, возможностей. SWOT анализ.
Практические задания.
1. Создать маркетинг микс проекта на примере своего проекта
2. Сделать анализ конкурентов для своего проекта
БЛОК 1
2 часа + практическое задание
• Понятие бренда. Что такое бренд и зачем бренд бизнесу
• Развитие бренда во времени и жизненный цикл бренда
• Ребрендинг и предпосылки для ребрендинга. Этапы проведения ребрендинга.
• Создание платформы бренда
• Лестница преимуществ бренда. Рациональные и эмоциональные преимущества.
• Характер бренда и тон коммуникации
Практические задания.
Нарисовать платформу бренда для своего проекта
• Понятие бренда. Что такое бренд и зачем бренд бизнесу
• Развитие бренда во времени и жизненный цикл бренда
• Ребрендинг и предпосылки для ребрендинга. Этапы проведения ребрендинга.
• Создание платформы бренда
• Лестница преимуществ бренда. Рациональные и эмоциональные преимущества.
• Характер бренда и тон коммуникации
Практические задания.
Нарисовать платформу бренда для своего проекта
БЛОК 2
2 часа + практическое задание
Основные инструменты продвижения в ресторанном бизнесе.
• Что такое бриф проекта, зачем он нужен и почему он важен.
• Сustomer Journey Map или путь гостя. Точки контакта
• Что учесть при создании сайта ресторана
• Дизайн и айдентика. Лайфхаки по работе с дизайнерами и полиграфией
• Меню инжиниринг. Создание продающего меню.
• Электронное меню
• Продвижение на геосервисах. Лайфхаки по заполнению карточек на Яндекс картах, 2Гис, Google maps.
• Онлайн и офлайн продвижение
• Локальный маркетинг
Практические задания
Сделать CJM проекта с рекомендациями по улучшению опыта гостя
Основные инструменты продвижения в ресторанном бизнесе.
• Что такое бриф проекта, зачем он нужен и почему он важен.
• Сustomer Journey Map или путь гостя. Точки контакта
• Что учесть при создании сайта ресторана
• Дизайн и айдентика. Лайфхаки по работе с дизайнерами и полиграфией
• Меню инжиниринг. Создание продающего меню.
• Электронное меню
• Продвижение на геосервисах. Лайфхаки по заполнению карточек на Яндекс картах, 2Гис, Google maps.
• Онлайн и офлайн продвижение
• Локальный маркетинг
Практические задания
Сделать CJM проекта с рекомендациями по улучшению опыта гостя
БЛОК 3
2 часа + практическое задание
• PR в ресторане. Ожидания VS Реальность
• Создание информационных поводов
• Коллаборации, мероприятия, фестивали
• PR лайфхаки для открытия ресторана
• Пиарщик в штате VS работа с агентством. Плюсы и минусы.
• Анализ и оценка «якорей» заведения. Взгляд гостей. Взгляд фуди. Взгляд журналистов.
• Пресс-кит проекта. Правила написания пресс релиза
• Подготовка и проведение фотосессии блюд
• Личный PR. Шеф-повар, ресторатор
• Внутренний PR
• Построение HR бренда
• Антикризисный PR
• Работа с новыми медиа
• Создание собственных медиа
• PR в ресторане. Ожидания VS Реальность
• Создание информационных поводов
• Коллаборации, мероприятия, фестивали
• PR лайфхаки для открытия ресторана
• Пиарщик в штате VS работа с агентством. Плюсы и минусы.
• Анализ и оценка «якорей» заведения. Взгляд гостей. Взгляд фуди. Взгляд журналистов.
• Пресс-кит проекта. Правила написания пресс релиза
• Подготовка и проведение фотосессии блюд
• Личный PR. Шеф-повар, ресторатор
• Внутренний PR
• Построение HR бренда
• Антикризисный PR
• Работа с новыми медиа
• Создание собственных медиа
БЛОК 4
2 часа + практическое задание
SMM в ресторанном бизнесе.
• Построение коммуникационной стратегии в социальных сетях
• Тональность вещания
• Дизайн и айдентика
• Сторителлинг
• Работа с инфлюенсерами и блогерами
• Тренды в SMM 2024
• Визуальные тренды 2024, графические тренды.
SMM в ресторанном бизнесе.
• Построение коммуникационной стратегии в социальных сетях
• Тональность вещания
• Дизайн и айдентика
• Сторителлинг
• Работа с инфлюенсерами и блогерами
• Тренды в SMM 2024
• Визуальные тренды 2024, графические тренды.
БЛОК 5
Работа с отзывами и обратной связью.
• Как работать с обратной связью в ресторанном сегменте. От негатива до лояльности
• В каких каналах важно мониторить отзывы
• Почему и как их нужно собирать
• Кто это должен делать в компании и с кем взаимодействовать
• Какие есть сервисы и для чего, сколько стоят
• Кризисы: как их избежать и минимизировать
• Как работать с обратной связью в ресторанном сегменте. От негатива до лояльности
• В каких каналах важно мониторить отзывы
• Почему и как их нужно собирать
• Кто это должен делать в компании и с кем взаимодействовать
• Какие есть сервисы и для чего, сколько стоят
• Кризисы: как их избежать и минимизировать
БЛОК 6
Программа лояльности
• Зачем нужна программа лояльности в ресторане
• Концепции программ лояльности. Работа с Wallet кошельком
• Каналы взаимодействия с программой лояльнояти
• Экономика программы лояльности
• Игровые механики и геймификации
• Триггерные цепочки
• Аналитика и замер эффективности
• Обзор существующих решений на рынке
• Кейсы
• Зачем нужна программа лояльности в ресторане
• Концепции программ лояльности. Работа с Wallet кошельком
• Каналы взаимодействия с программой лояльнояти
• Экономика программы лояльности
• Игровые механики и геймификации
• Триггерные цепочки
• Аналитика и замер эффективности
• Обзор существующих решений на рынке
• Кейсы
БЛОК 7
